1 confezione di grano cotto
aromatizzato da 500 g.
300 grammi di latte
1 cucchiaio di burro o di
strutto
700 g. di ricotta
700 g. zucchero
7 uova intere più 3 tuorli
crema pasticciera
(facoltativa)
Ingredienti della pasta frolla:
500 g. di
farina
200 g. di
zucchero
200 g. di
burro o strutto
3 uova intere
buccia
d'arancia
Versare il contenuto della
confezione di grano in un tegame aggiungendo il latte e il burro. Far bollire
per un minuto e mescolare bene. Appena la crema si è raffreddata versarla in un
tegame aggiungendo la ricotta, lo zucchero e le uova; frullare il tutto fino ad
ottenere un impasto liquido. A piacere aggiungere 200 g. di crema
pasticciera e mescolare.
Preparare la pasta frolla
senza lavorarla molto. Dopo averla distesa con il
matterello, stendere la sfoglia in una teglia rivestendone i bordi e distribuire
uniformemente il ripieno e decorare la superficie con strisce di pasta frolla.
Portare il forno a 200 gradi quindi infornare la pastiera, non appena diventa bionda aprire il forno e spegnere. lasciare
riposare per circa un'ora affinché il dolce si asciughi. Spolverare con zucchero
vanigliato e servire.
