La cittą di NAPOLI: Non tutto ma di tutto su questa magnifica cittą. I suoi monumenti , i musei, le chiese i personaggi illustri, le sue tradizioni le leggende e tanto altro ancora. Visti attraverso un profilo storico e culturale.

Sfogliatelle frolle

Ingredienti:
 

250 g. di farina

80 g. di sugna 

80 g. di zucchero

50 g. di latte

2 uova

per il  ripieno:

150 g. di semolino

400 g. di acqua

200 g. di ricotta

180 g. di zucchero

100 g. di frutta candita  

2 cucchiai di sale

1 uovo

Cannella
                  

Sistemate la farina a fontana; al centro ponetevi lo zucchero, l'acqua e la sugna (strutto). Lavoratela accuratamente e lasciatela riposare per mezz'ora circa. Dividete la pasta in tanti pezzi e formate con essa tante palle ovali; sulla metą di ognuna mettete un po' del ripieno; ripiegatele su se stesse facendo combaciare i bordi. Servendovi di un tagliapasta ritagliate le sfogliatelle per renderle pił tonde. Ponetele su una teglia, spennellatele con il tuorlo di un uovo ed infornatele. Appena assumeranno un colore dorato, toglietele dal fuoco e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

 

...altre ricette tipiche napoletane : http://www.dentronapoli.it/Cucina/Cucina.htm

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