Struffoli

	500 g. di farina
	5 uova
	150 g. di zucchero
	25 g. di burro
	scorza di 1/2 limone grattata
	scorza di 1/2 arancia grattata
	sale
	1 cucchiaio di Brandy
	250 g. di miele
	100 g. di frutta candita
	60 g. di confettini colorati

Mettete sul tavolo la farina a fontana ed unite tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l'impasto per alcune ore, poi tagliatelo a pezzi e con le mani modellate dei bastoncini sottili; tagliateli a pezzetti e friggeteli nell'olio caldo. Scolateli accuratamente. In un recipiente di rame versate del miele, lo zucchero e qualche cucchiaio d'acqua; fate bollire fino a quando il composto non apparirà di colore giallo. Mantenete il fuoco lento ed aggiungete gli struffoli insieme ai frutti canditi. Sistemateli in un piatto inumidito d'acqua e date loro la forma di ciambella. Spolverizzateli con i confettini colorati e con altri frutti canditi.