La cittā di NAPOLI: Non tutto ma di tutto su questa magnifica cittā. I suoi monumenti , i musei, le chiese i personaggi illustri, le sue tradizioni le leggende e tanto altro ancora. Visti attraverso un profilo storico e culturale.

Riso e verza

 

Ingredienti per 6 persone:

350 g. di verza

550 g. di riso

1/2 cipolla

150 g. di lardo

50 g. di dadi di parmigiano

150 g. di pecorino e parmigiano grattugiati

sale

1 l. di brodo vegetale

Tritate la mezza cipolla e rosolatela con un poco d'olio in una pentola insieme al lardo; una volta imbiondita, aggiungete il brodo vegetale (o anche solo acqua). Quando l'acqua prenderā a bollire versatevi la verza precedentemente pulita e tagliata e il riso, cuocete a fuoco vivo aggiungendo, se č il caso, acqua o brodo, senza far perdere il bollore. Prima di togliere dal fuoco, aggiungete pezzi di parmigiano e i formaggi grattugiati.

 

...altre ricette tipiche napoletane : http://www.dentronapoli.it/Cucina/Cucina.htm